Piatto a sorpresa (1.1).

Cotolette con verzata (o verzata con cotolette).

Prendete una verza, eventualmente si eliminano le foglie esterne, si taglia a metà e si controlla se è integra. Si taglia a striscioline sottili, ma non troppo, si mette nella pentola con due/tre spicchi di aglio (sulmona) sbucciati, insieme a una cipolla tagliata finemente. Si fa stufare con calma, il volume diminuirà di un bel po'. Piccolo trucchetto, alla fine si “caramellizza” con un po' di zucchero di canna.
Prendete delle fette di carne (piemontese) e passatele nell'uovo, poi nel pan grattato di qualità (no le buste preconfezionate).
Si cuociono nella pentola con burro e olio. Si salano con un pizzico di sale (dell'Himalaya).

Buon ascolto e buon appetito.