Gratin di Pasta alla Moda Settantina:
Preriscaldate il forno a 180°.
Fate cuocere 250 grammi di pasta corta (maccheroni, penne, etc. etc.) in abbondate acqua salata e scolateli al dente.
Nel frattempo che la pasta cuoce preparate la salsa di pomodoro: scaldate un paio di cucchiai di olio d'oliva in una padella e soffriggete una cipolla (tagliata finemente) e 3 spicchi d'aglio schiacciati, per un minuto. Unite 500 grammi di pelati, tagliati a pezzettoni, un cucchiaio di basilico e sale e pepe a vostro gradimento. Lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco lento continuando a mescolare.
Grattugiate del pane in modo da ottenere 5-6 cucchiai di grattato e mescolatelo con un tocco di basilico.
Unite in una ciotola 100 grammi di grana (Asiago o Parmigiano) e 200 di Groviera, entrambi grattugiati.
Prendete una pirofila capiente ed imburratela bene anche nei bordi e in ordine, uno sopra l'altro, mettete:
-1/3 della salsa di pomodoro
-1/3 di pasta
-1/3 dei formaggi grattugiati
-salate e pepate a piacere
Ripete l'operazione fino all'esaurimento degli ingredienti terminando con i formaggi e quindi cospargete con il pan grattato (se vi va mettete dei pezzettini di burro sparsi sul composto).
Mettete in forno per 20-25 minuti e/o fino a quando la superficie non sara' diventata dorata.
Servite subito insieme ad un buon boccale di Pils Tedesca, Ceca o Austriaca.
Esperienza da fare tra nostalgici dell' Hard-Rock anni '70 (le dosi son per 4) ascoltando "Whiskey in the Jar" dei Thin Lizzy.
Se non sapete nulla degli anni '70 ascoltate la stessa canzone ma proposta dai Metallica.
