casamorta

Tranquillo Simonem, non ce ne saranno più. Ciao ciao

Il PASTICCIOTTO (o bocconotto) è un dolce tipico del salento, la città di Lecce gli ha riservato la denominazione comunale per attestare l'originalità del prodotto e legarlo al proprio territorio, anche se, in realtà, il dolce nasce a Galatina, grosso centro della provincia leccese.
nasce nel 1745 nella bottega della famiglia Ascalone, all'epoca alla ricerca di qualcosa che potesse attirare l'interesse del pubblico in un momento di crisi dell'azienda di famiglia. Con uno scarto di laboratorio si trova a cuocere in un piccolo stampo di rame della pasta frolla con un ripieno di crema, il risultato non sembra incoraggiante tanto da essere "appellato" un pasticcio che, però, grande successo di pubblico ebbe in paese e, da allora, i leccesi non hanno mai smesso di fare colazione con un fragrante pasticciotto. INGREDIENTI: 500 g di farina 00
250 g di zucchero
200 g di strutto
3 uova
1 limone
10 g di ammoniaca in polvere
Sale
500 g di crema pasticcera
1 albume
Amarene sciroppate (facoltative) - Crema Pasticcera
450 gr di latte
50 gr di panna fresca
4 tuorli
150 gr di zucchero
45 gr di amido di mais
Sale
1 bacca di vaniglia. PREPARAZIONE: Crema Pasticcera:
Portare al punto di ebollizione il latte con la panna e la raschiatura della bacca di vaniglia, attenzione non deve bollire!
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e con l’amido, aggiungere al composto montato il latte caldo, con l’aiuto di una frusta amalgamare bene, quindi, mettere tutto sul fuoco e cuocere fino a far addensare la crema. Pasticciotto:
Impastare velocemente tutti gli ingredienti per la pasta frolla e mettere a riposare in frigorifero.
Foderare degli stampini di forma ovale, precedentemente unti di strutto e infarinati, con la pasta frolla, mettere un cucchiaio di crema pasticcera e, a piacere, un'amarena sciroppata; ricoprire con un'altra pasta frolla, premere bene lungo i bordi per sigillare il pasticciotto, rifilare la pasta in eccesso, fare un forellino al centro del dolce, pennellare la superficie con dell'albume ed infornare a 180° per venti minuti circa.
Il pasticciotto dovrà presentarsi dorato e non dovrà presentare crepe in superficie; spolverare, a piacere, con zucchero a velo e servire.

neanche una piccola piccola? che so, un dolcetto?? e dai...

'azzo Simon_m, allora te le cerchi le ricette??!?!!?

@ Gasta: IDEM!! e devo stare tutto il giorno segregato strisciando contro i muri per andare dalla stanza al bagno...ma non è che siamo la stessa persona, cioè io...tu...cioè tu...vabbè, fra mezz'ora il sole calerà...potrò uscire a comprare un po' di fresca yabadoo (birra)

non è il mio genere (troppo allegro e "americano" per me...) ma sto ascoltando qualcosa dal Tubo e tutto sommato sono gradevoli. Satriani ha molto buon gusto quando smette di fare il guitar hero del cazzo. Loro me li immagino sparati a palla in macchina, come colonna sonora sulla via del mare con gli amici, in una giornata di sole. Purtroppo io non ho la macchina, non vado al mare (di giorno almeno...) perchè odio la gente, e non vedo il sole da una vita. Mah...

mi hai fatto scoprire una cosa nuova, vado ad ascoltarmeli!

("capisco", non "capirsco")

questo non lo conosco, dei Morbid ho soltanto Covenant ed Heretic ma...forse non li capirsco io, non mi hanno mai preso...Preferisco ascoltarmi Cynic, Death, e altri... Ciao ciao

hi hi hi...zero tituli!!